野菜やハーブの種の発芽・リビングファーム水耕栽培
種の発芽の仕組み リビングファーム水耕栽培
水耕栽培で丈夫な種を作ることが出来ますが、その前提として種が発芽してくれることが大事です。
リーフレタス、バジル、ケール、ミニトマト、ルッコラなどの種の発芽は比較的早くて,容易です。
発芽率も高くて失敗がありません。
しかしパセリ、イタリアンパセリ、アイスプラントなどは発芽が始まるので10日以上掛かります。
発芽期間が掛かる野菜、ハーブはその発芽するまでの管理が難しいのです。
そのためにもタネがどの様な仕組みで発芽するかを知ることは重要ですね。
１、発芽する３つの条件
まず最初の条件は水です。
水が種にしみこんでから全ての種は発芽がはじまります。
しかし温度が低すぎても発芽が始まりません。
そこで２つ目に重要な条件は温度です、寒い冬に向かって発芽したら大変ですね。
ですからほとんどの種は温かい春を待って発芽が始まります。
そこでリビングファームでは、種をまず冷蔵庫などの寒い空間に置いておきます。
その間に種は寒さを感じてジベレリンという植物ホルモンを増やしていきます。
そしてご注文があってから出荷しますので、寒さを感じてから暖かさを感じますので１年中いつでも発芽できるのです。
３つ目に大事な条件は空気（酸素）です。種の中にある幼根や葉っぱを成長させ発芽が始まります。
そのためのエネルギーが必要ですね。そのエネルギーは種の中に蓄えている栄養分からもらいます。
その栄養分（ブドウ糖）を作るのに酸素が必要となります。
この３つの条件が揃ったときに種は発芽を始めます。
もう１つ発芽に影響するものがあります。
それは光です。
種は光を感じるのですが、その光の影響は複雑のようです。
種によって光を感じると発芽が促進するものと、発芽が止まる種もあるそうです。
そこでリビングファームでは種を育苗容器のウレタン培地に植えてからは、１〜２日間黒いビニール
を被せておき、一時的に光を遮断する方法をとってます。
育苗容器の培地から発芽するかしないか関係なく２日後は光を当て始めています。
２、種の構造
まず種を保護するのは種皮です。
栄養分を蓄える部分は胚乳と子葉です。
根や葉を作る胚（胚軸）があります。
そして種にはその形によって有胚乳種子と無胚乳種子とに分けられます。
１つは栄養素を蓄える胚乳が多く占める有胚乳種子です。
イネ、ムギ、トウモロコシなどの種です。
そして２つ目が、胚乳が無い無胚乳種子があります。
レタス、リーフレタスそしてダイズやエンドウマメなどの豆類のです。
これは子葉が大きく発達して、胚乳が退化して子葉に栄養分が移動した種です。
リビングファームの実験ではリーフレタスのような無胚乳種子は子葉が出来ている分、早く発芽が見られます。
３、ウレタン培地へ種植え
まずリビングファームのＨスリットがある培地に種を植えてみます。
ウレタン培地にしっかりと水を含ませます。
その培地をリビングファーム育苗トレイに並べます。
比較的大きな種子はＨスリットの真ん中に植え、小粒な種子はＨスリットの３箇所に離して植えてあげます。
そして大事なことは種に水が浸透するように培地の上から水を与えます。
そしていよいよ発芽が始まります。
４、発芽の仕組み。
種に水を与えると種皮を浸透して胚（子葉、胚軸、幼根）に到達します。
その胚の部分からまず発芽を促す発芽ホルモンのジベレリンが発生します。
ジベレリンは胚乳（子葉）に浸透していき、タンパク質分解酵素のアミラーゼやマルターゼを作ります。
そして胚乳（子葉）にあるタンパク質を分解してブドウ糖を作ります。
そのブドウ糖を栄養として胚ある根の成長を促します。
根は重力を感じて、種の置き方に関係なく下のほうに伸びていくようです。
有胚乳種子は胚乳から養分を供給しながら胚にある子葉を成長させます。
無胚乳種子には既に子葉がありますので、その子葉が大きくなって種皮を破って伸びていきます。
その場合でも根は下へドンドン伸びていきます。
リーフレタスなどの無胚乳種子は３〜５日ぐらいでＨスリットのスキマから子葉が見えます。
５、種の成長
水が浸透した種はまず根を伸ばし、そして子葉を伸ばしていきます。
しかし水が充分に少なかったり、培地が乾燥するような環境ですとその成長が止まります。
リビングファームの経験では一度発芽システムが停止すると、再度水を与えても再度発芽が進まないようです。
リビングファーム水耕育苗キットで育てる場合は水を与えて後は必ず透明ラップでカバーして水の蒸発を防ぎます。
特にパセリ、イタリアンパセリ、アイスプラントなどの発芽に時間のかかる野菜などは透明ラップでカバーした後もいつも観察を続けます。
２〜３日に一回は培地のスリットの中を見て発芽の様子を見ます。
乾燥しがちですと少し水を足してあげます。発芽が始まりそうも無いときは、新しい種を植えてあげます。
ウレタン培地などで育てる水耕栽培では発芽を観察することができるのが特徴です。
そのため発芽成功率が高いのです。
ぜひ育てたい野菜やハーブを種から育ってみましょう。
そして健康的な苗を作ります。
美味しい野菜やハーブの育成の第一歩は丈夫な苗を作ることです。
