水耕栽培

いちご を水耕栽培で育て収穫しました   8月16日

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いちごのエランの種をリビングファームのスポンジ培地に植えたのが3月末でした。

発芽そして苗の成長には1ヶ月半かかりました。リビングファーム水耕栽培器に定植したのが5月中旬です。

その後も順調に株が大きくなり、7月ごろから花芽を持ち始めましたので、開花後柔らかい筆で受粉しま

した。

8月初めからいちごの蕾も赤くなり始め8月の入ってより収穫しました。ただいちごの大きさは期待したほど

でなく、香りは良かったですが甘味もいまひとつです。今後は枝分かれした株を成長ささて花をはかせたいと

思います。

 

 

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観葉植物も水耕栽培で育てます  8月12日

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ポトス、モンステラ、クロトンなどの観葉植物をリビングファームでは水耕栽培で育てています。

苗を作るときから土を一切使わずに粒状の多孔質なハイドロボールなどを使い、土にある雑菌などから

苗が病気にならないようにします。ハイドロボールなどの多孔質の粒は無菌状態で使用することが出来、

粒に含まれた栄養分や水分、空気などを根の細毛から吸い取ります。水耕栽培で育てた観葉植物は

根がしっかりと育っています。

リビングファームネットショップでは水耕栽培で育てた観葉植物を今年7月から販売しました。

太陽の光も水耕栽培で活躍します  8月9日

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水耕栽培、植物工場といいますとLEDや蛍光灯などの人口光が主体となってきていますが、春から夏の

太陽の日差しが強いときは大いに活用することが出来ます。水耕栽培器ココベジのキットは大変小型で

移動がしやすいので日中陽が差している窓辺などは最適な場所です。さすがこの暑い夏は外に出せません

ので窓辺の内側に置いてあげます。ココベジは種から苗を作り、このような小さい育成ボックスで苗を大きく

育てることができ、無農薬で水耕栽培の美味しいリーフレタスが出来ます。

夜間はLEDスタンドがないときは蛍光灯スタンドでも夜中常夜灯の代わりに点けておけば防犯にも

役立ち、同時に野菜やハーブが育ってくれます。



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ケール ベビーリーフを水耕栽培で育てています

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ケールのベビーリーフを水耕栽培で育てています。

6月末にベビーキットに植えましたが、発芽は早く7月初旬に見られました、その後は思いのほか時間が

掛かり、7月20日現在ようやく葉っぱを摘める大きさになりました。これから少しずつ収穫していきます。

これを育てた光源は蛍光灯20Wです。

 

ケールはこの水耕栽培ベビーキットで育てています

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大葉を水耕栽培で育て収穫しました   7月8日

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昨日7月7日に収穫した大葉の葉っぱは巨大なもので、最大17cmもありました。
3月にスポンジ培地に植えた大葉は順調に育って、4月に定植後は茎の成長は少しづつですが、葉っぱだけが大きく成長してくれます。リビングファーム水耕栽培器ココベジの育てましたので、高さに制限がありますので大変水耕栽培に向いている葉っぱです。

特に大葉の品種のせいか、LEDの光の原因かは定かではないですが、葉っぱだけがどんどん大きくなってくれるので、早くから収穫でき水耕栽培には最適の野菜です。

畑ですとだいぶに大きくなっていますが、かなり虫に食われており、その点水耕栽培ですと無農薬でしかも葉っぱがこのように綺麗に大きくなってくれるのはありがたいです。

大葉は葉っぱ野菜の中でもビタミンA(βーカロティン)が最高でビタミンCがレタスの6倍の健康野菜です。

ケールを収穫してサラダにしました    7月4日

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先月始めにリビングファームのスポンジ培地に植えたケールはその後大変好調に育ちました。

先月末より数回収穫して、リーフレタスやパセリそしてパクチーのサラダに混ぜて食べました。

ケールは大変青臭い葉っぱですが、まだ大きく無く、柔らかいうちは食べやすくて特に苦味も感じません。

栄養価は葉菜の中でもトップクラスですので、ミニトマトなどと食べればすばらしい健康的な一皿です。

 

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パクチーを沢山収穫しました   7月1日

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パクチー(タイ語)または英語でコリアンダー、中国ではシャンチャイと同じものでも呼び方がだいぶ違い

ます。原産地は地中海の東沿岸といますからトルコやシリア、イラク辺りかと思いますが、そこから西は

ヨーロッパからアメリカへ、東はタイ、ベトナム、中国へと移植されていったグローバルハーブ野菜です。

本来毒消しとしてレドックス効果があるのと、ビタミンなども豊富でアンチエイジング効果もあるので、

これだけ広まったのでしょう。

ただ好き嫌いがこれほど極端な野菜はありません、好きな人と嫌いな人というか、良く食べる人または

絶対食べない人が半々のようです。でも暑くなるこれからはなんか気力を与えてくれる野菜ですね。

水耕栽培にも大変向いており、種から収穫まではこの暑い時期ですと50〜60日ぐらいです。

沢山収穫したパクチーで生春巻きとサラダを楽しみました。

イタリアンパセリを水耕栽培で育てています、収穫です 6月24日

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イタリアンパセリは地中海沿岸が原産地で、ローマ時代から薬草として大変貴重なハーブでした。後年に

人が品種改良して我々が日常食べている葉っぱがカール状のパセリになったようです。

パセリに比べて香りも柔らかく、苦味の少ないイタリアンパセリはなかなかお店にも置いてないので、ぜひ

水耕栽培で育ててください。今年5月ごろに種を植えたパセリとイタリアンパセリはその後大変順調に育ち、

そろそろ収穫期となり、毎日少しずつ摘んで料理に使ったり、サラダに添えています。

これから5ヶ月ぐらいは毎日摘んでも収穫し続けられます。栄養価が野菜ではトップで、ケールと同じくらい

ビタミン、ポリフェノール一杯の健康野菜です。

最後の写真は昨年撮ったもので、このようにツリーにように一つのイタリアンパセリが大きく育ちまして

摘んでも摘んでも後からどんどん出てきます、これはリビングファームの水耕栽培方式で根がしっかりと

伸びているためです。

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水耕栽培で育てているケールはもう収穫です    6月18日

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1週間ほど前にケールの成長をご報告しましたが、本日18日にはもう大きな葉っぱになって収穫しました。

今月6日にウレタン培地に植えたケールは1ヶ月も経たないで、数枚の葉っぱを収穫することができました。

ケールは栄養価では抜群の葉菜ですが、成長力にも驚かされます。

ケールの栄養価はレタスと比較するとビタミンA類は10倍、ビタミンCは40倍、カルシュウムも10倍と

パセリと同等です。また目に良いというルテインという色素も多く入っているとのことです。

ケールは味はあまり良いもので無いので、小さくちぎってサラダに入れたり、フードプロセッサーなどで

砕いてジュース(青汁)として毎朝飲んでみます。

ケールの成長力に驚きました  6月10日

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4日前の6月6日に水耕栽培器ココベジに定植したばかりのケールが10日大きく育っているので驚きました。

6日のケールの苗は弱々しくて、だめかなと思っておりましたが、本日水耕栽培器を確認しますと写真の

ようにもう10cmぐらいの葉っぱになっていました。

このペースですと後10日ぐらいで葉っぱを収穫できそうです。

あらためてケールの成長力とを見直しましたが、たぶんその成長力が人へも沢山成長力を与えてくれるも

のと思われます。そしてココベジのLEDから出る光エネルギーの強さも確認できました。

アイスプラントを水耕栽培で育てています    6月9日

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アイスプラントは最近大変人気のある野菜ですが、水耕栽培でも大きな葉っぱに育ちます。

アイスプラントは葉っぱの構造で多くのカリウム、マグネシューム、レチノールなどのミネラルを蓄えることが

出来ますので、大変栄養価の高い野菜です。原産は南アフリカですが、寒さと暑さに弱いので育てかたが

なかなか難しいです。特に発芽率は寒いときは20%で、今回暖かくなった5月20日に植えたアイスプラント

発芽率は50%ぐらいに上がりました。

6月9日に4苗だけリビングファーム水耕栽培ココベジiに定植してLEDで育てていきます。

収穫1週間前ぐらいに、育成ボックスに塩をたっぷり入れて上げますと、収穫したアイスプラントに適当な

塩味が楽しめます。

 

ひまわりが水耕栽培で早くも咲きました  6月8日

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東京も6月になって梅雨入り報道がされるなか、3月中旬に植えたひまわりが早くも咲き始めました。

ひまわりの種をウレタンのスポンジ培地に植えたのが3月17日まだ寒い時期でした。その後順調に苗が

育って3月26日に育成ポットに定植して、小型水耕栽培器ココベジのLEDで育てました。

発芽率は60%ぐらいでした。ココベジは高さに制限があるために、ひまわりの丈が20cm以上になると

LEDに先端が着く為に、一部はプランタンに移し換えて屋外で育て、他は高さが調整できる中型水耕栽培器

RH4で育てました。外に出したひまわりは陽の光を一杯に浴びて、早く蕾を持ち、5月中旬から咲き始め

ましたが、葉っぱは害虫にだいぶ食われてしまいました。屋内でのひまわりは少し遅れて、5月末から

咲き始めました。

まだ涼しい梅雨曇りの中のひまわりの花を眺めながら、暑い夏の季節に思いを馳せました。

ケールを水耕栽培で育てています。  6月6日

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今、世界中で健康野菜として注目されているケールを再度水耕栽培で育てています。

ケールは比較的発芽率が早く、水耕栽培に向いている野菜です。5月20日にウレタン培地に1〜2個

ケールの種を植えましたが、4,5日で発芽が始まりました。しかし発芽率としては悪く50%ぐらいです。

6月3日に育成ポットに定植して、リビングファームココベジiのLEDで育成を開始しました。

前回のケールは写真のように大きく成長してから、ケールだけですと苦味が強くて多くは食べれませんので、

毎日1,2枚を収穫してサラダに混ぜて食べました。

ケールはビタミン、ポリフェノールなどの抗酸化成分が他の野菜に比べて断トツに多く、体の免疫力を高め

さらに血糖値を一定に保つということで、ハリウッドから始まって、ニューヨークやパリのレストランでも健康

野菜として人気があるとのことです。

野菜満載のサンドイッチ  6月2日 快晴

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今日のランチは事務所で取り立ての水耕栽培野菜をバケットに一杯詰め込んだ生ハム添えサンドイッチ。

野菜はリーフレタス、ベビーリーフ、パセリ、ロメインレタス、エンダイブそしてディルを詰め込み、生ハムの

塩気だけで他の調味料は使わなかったので、それぞれの野菜の風味や甘味がしっかりと楽しめました。

特にハーブのディルは独特の香りと味わいが生ハムにぴったりです。

味気ない事務所の中でも気持ちは洒落たカフェでのランチでした。

水耕栽培の野菜一杯のサラダを楽しんでいます。 5月30日

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リビングファームのショールームではいつも15種以上の野菜を水耕栽培で育てています。

特に暖かくなった4月以降はいろいろなリーフレタスやハーブが毎日毎日収穫できます。

また2月ごろ植えたエディブルフラワー(食べるフラワー)のマリーゴールドも収穫を待っています。

今回は美濃の陶芸家の塚本治彦さんの志野の大鉢に10種以上の野菜とハーブとフラワーを盛ってみま

した。

ベースはリーフレタスのマザーグリーンとロメインレタスで、エンダイブとハーブのイタリアンパセリ、パセリ

チャイブとディルなどものせて、さらにマリゴールドを真ん中に置きました。ベビーリーフのチコリー(イタリアン

レッド)やレッドマスタードも添えてみました。これらの野菜のそれどれの特長を味わうにはドレッシングは

シンプルなものが良いです。わが家ではオリーブオイルとバルサミコだけで楽しみますが、アーモンドを

オリーブで揚げたものをふり掛けるとなおさらサラダが美味しくなります。

ハーブのディルを水耕栽培で育てています  5月19日

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ディルは大変成長力旺盛なハーブで、水耕栽培でもほとんど失敗がありません。

ディルは古代ローマ時代から薬草として使われたハーブで、ディルとは鎮めるとの意味があります。

確かにディルの香りを嗅いでいるだけで心が落ち着きます。

料理にも特に肉のローストに付け合せると肉の臭みが消してくれ増すので、キッチンに1株でもあると

便利なハーブです。

3月末の蒔いてから、4月初めにはほとんど発芽してきました。11日には育成ポットに定植してから

リビングファームココベジ水耕栽培で育てており、既に収穫期で既に何度か料理に使っています。

リーフレタスのグリーンウエッブを水耕栽培で収穫しました

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グリーンウエッブ(タキイ種苗)はリーフレタスの中でも一番水耕栽培に適しており、成長が早いです。

3月末に種植えして、4月15日と25日に育成ポットの植え替えてリビングファームのココベジで育てましたが

4月末ぐらいから外側の葉っぱを収穫初めて。5月13日の今日に大量に収穫しました。

まだ根は成長過程ですので、これからももっと葉っぱも育つので、真ん中の芯だけ残して、周囲の葉っぱは

摘んでしまいました。

またこれから10日ぐらいでさらに大きく成長して、葉っぱの収穫は3〜5回ほど楽しめます。

大葉、シソの葉が水耕栽培で大きく育っています。

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暖かさが本格的な初夏の季節になると、庭のあちらこちらから大葉の芽が出てきて小さな苗になってます。

庭の大葉はまだ小さな葉っぱですが、3月中旬から水耕栽培で育てた大葉はもう大きい葉っぱに育っています。

寒い3月に種植えして、温度を25℃に上げて発芽させた大葉の苗は、4月に水耕栽培器ココベジiに定植して

育ててきました。5月初めには写真の様に大きな葉っぱに成長してくれました。

まだ茎は短いですが、これからは気温上昇と共にどんどん大きくなって庭の大葉より早く楽しめます。

エディブルフラワーを水耕栽培で育てています。マリーゴールド、ひまわり

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エディブルフラワーとして人気のあるマリーゴールドとひまわりの水耕栽培発育の途中経過です。

共にウレタンスポンジ培地に植えたのが3月17日でマリーゴールドとひまわりが大変発芽が早く、

定植したのが3月17日です。マザーゴールドは早くも花を咲かせておりますが、さすがひまわりはまだ

花の蕾もまだのようです。同時に植えたペテュニアとプリムラはまだ小さな芽の段階です。

 

リビングファームの水耕栽培キットのお求めは

    水耕栽培11.jpg水耕栽培4.jpg水耕栽培12.jpg

パクチーを水耕栽培で育てています。

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パクチーは最近特に人気のあるハーブですが、なかなか露地栽培では時期的な問題等で自産するのが

難しい野菜です。水耕栽培ですと季節に関係なく種から育てることが出来ます。3月21日にウレタン培地に

植えたパクチーの種は4月に入ってから発芽が始まり、8日には定植することが出来ました。

発芽率は60%ぐらいでした。その後は順調にリビングファームココベジtnのLEDの下で育ちまして、

写真のような大きなになりましたので、あと20日ぐらいで収穫が出来ます。

パクチーはこれから暑さに向かっていく季節には必要な栄養補給野菜の一つです。

 

  パクチーを水耕栽培で育てるにはリビングファーム水耕栽培キットで

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大葉 シソの葉を水耕栽培で育てています

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大葉 シソ葉は発芽が大変難しい葉っぱです、特に水耕栽培で寒いときに種まきしてもなかなか発芽しません。

3月20日にインキュベーターで25℃に設定して、種を植えたスポンジ培地を入れて発芽を待ちましたが、

すぐに4倍地から発芽がありました。

4月12日に少し大きくなった4苗を育成ポットに定植しました。これからリビングファームココベジiで育てます。

いつもの年ですと4月中旬ぐらいから庭のあちこちから大葉の芽が出始めますが、今年は寒さが厳しくて

本当に暖かくなる5月中旬ぐらいから大葉の芽が出てくると思います。その前にココベジ水耕栽培で大葉を

育てて楽しみたいと思います。

パセリは水耕栽培に最適なハーブです

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パセリはレタス類に比較して4〜10倍ものビタミンA,B,C,Eが含まれている栄養価抜群のハーブです。

カルシュウム、カリウム、鉄分も2〜4倍あり、ぜひ毎日食べていただきたい野菜です。

確かに少し苦味があり、香りも独特のものですが、朝のサラダに少しでも添えると良いです。

また冬の寒い間でも水耕栽培で育てておくことが出来、写真のパセリは昨年秋からリビングファームの

水耕栽培器ココベジで育てたモノで、現在でも採っても採ってもパセリの房が出来てくれます。

お家に1〜2苗のパセリがあればビタミン不足にはなりません。

          パセリの育て方

エンダイブを水耕栽培ベビーキットで育てています

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ベビーエンダイブの種を水耕栽培ベビーキットの培地シートに植えたのが2月の初めで、寒い環境でしたが

3月の中旬から少しずつ葉っぱを収穫し始めました。ベビーエンダイブはエンダイブのベビーリーフ版で

1つの苗からどんどん葉っぱは広がり、かなり長い間収穫できるのが嬉しいです。

またエンダイブは鉄分、カルシュウムなどのミネラル分が多く含んだ野菜で、ロロロッサなどのベビーリーフ

と一緒に混ぜると、パリパリとした軽やかな歯ざわりと栄養価豊富なサラダが楽しめます。

 

  水耕栽培ベビーキットはこちらから  ベビーキットB.jpg

グリーンオーク ベビーリーフを水耕栽培で育てています。

 

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グリーンオークは葉っぱが薄く、大変食感が軽やかで美味しいベビーリーフです。

水耕栽培のベビーキットで育てると35日ぐらいから食べ初めて、その後3週間ぐらいは少しずつ摘んで

楽しめます。大変生命力旺盛なベビーリーフで、朝に大き目の葉っぱを摘んでも、2〜3日でまた同じような

大きさの葉っぱを摘めます。

リビングファームの水耕栽培ベビーキットのスポンジ培地シートに種を6個筒、9列蒔いてから、水をしっかり

差してから、数日するとところどころのスリットから小さな芽が出てきます。グリーンオークは発芽率が悪い

ですが、1列に2,3個芽が出れば十分です。しっかりと陽に当てたり、夜間は蛍光灯に照らすと約30日

ぐらいから大きな葉っぱに成長します。

イチゴを水耕栽培で育て、ようやく花が咲きました。

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四季なりイチゴの種をリビングファームのウレタン培地に植えたのが、昨年の11月13日でした。

発芽も遅く、植え替えたのが12月30日で、写真のように葉っぱも小さく、根も貧弱なものでした。

それでも7株を育成ポットに植え替えて、リビングファーム水耕栽培器RWに置きLED照射を始めました。

水耕栽培器RWには4本のLEDが装着されていますが、それに2本追加して明るさを5割り増しにし、

極力事務所を暖かくして育てました。今年3月にはいってから,LEDの照射時間18時間を3時間減らして

15時間に設定しましたら、花芽を持ち始め、1株につき3〜5個の花が咲きました。これからは受粉を

してイチゴの蕾を待ちたいと思います。

グリーンロメイン べべーリーフを水耕栽培で育てています

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グリーンロメインはロメインレタスの一つで、葉っぱの茎がしっかりとして小松菜の葉っぱに似ています

バリバリとした食感はサラダとして大変美味しい栄養価の高いベビーリーフです。

グリーンロメインも大変水耕栽培に適したベビーリーフで、リビングファームのベビーキットに植えてから

発芽はほとんど90%で、種植えから40日ぐらいぐらいで収穫できました。

3月末ぐらいからは6種のベビーリーフの水耕栽培ベビーキットをリビングファームで売り出しします。

これから春に、そして初めて水耕栽培なさる方には最適なキットです。

ロロロッサ ベビーリーフを水耕栽培で育てています。

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 ベビーリーフのロロロッサを水耕栽培で育てて2回目になります。大変水耕栽培に適したベビーリーフで

リビングファームの水耕栽培ベビーキットで育てましたが、ほとんど発芽しており、90%以上です。

成長は寒かったので少し掛かりましたが、収穫までは45日ほど掛かりましたが、これから20度Cを

越すような暖かさになると35〜40日で収穫できます。その間は陽の光と夜間は蛍光灯を照らしております。

ロロロッサはリーフレタスの一種で先端が紫色になります、その部分にはβーカロティン、ビタミンB1、

ビタミンCなどの栄養分が多く含んでいる機能野菜です。

『ワインと器のサロン』コーナーを作りました    2016/3/12

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リビングファームのホームページに『ワインと器のサロン』コーナーを作りました。

水耕栽培は会社(東京・中野)だけでなく自宅のそばにある私が主宰している『ワインと器のサロン』内でも

やっております。ここはあまり陽が当たらなく、また常時人がいない場所ですので、特に寒い冬は成長は

遅い点がありますが、お招きした友人にも新鮮なリーフレタスを楽しんでいただいています。

東京・杉並にある1室には日本や世界中で集めた器を置いてますが、ほとんどはお料理を想定しながら集め

てモノです。水耕栽培で育てたサラダ盛る器もこれから紹介していきたいと思います。

ワインは私が日本ソムリエ協会認定のワインエキスパートなので、おもてなしするお酒はほとんどワインです。

4月17日(日)にはソムリエ協会認定のブロンズクラス ワイン検定しますのでご希望者は3月22日までに

日本ソムリエ協会のサイトで申し込みしてください。大変楽しいですよ!

 日本ソムリエ協会 ワイン検定申し込みサイト https://www.winekentei.com/

ベビーリーフだけのサラダです    2016年3月4日

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ベビーリーフだけのサラダを作ってみました。毎朝リーフレタスを中心にルッコラなどのハーブを混ぜてサラダ

作っていますが、2日前に収穫したベビーリーフのグリーンロメイン、グリーンオークそしてロロロッサの

3種を混ぜて作りました。少し物足りないので小海老のボイルをトッピングしてみました。

ドレッシングはいつものバルサミコとオリーブオイルで、トッピングはカシューナッツとチリメンジャコを軽く

オリーブオイルで揚げたものを混ぜて食べます。ベビーリーフは薄くて軽いパリパリとした食感ですが

リーフレタスに比べると甘みを感じて美味しいサラダです。ベビーリーフは小さい葉っぱですが栄養価は

たっぷりと凝縮しています。 ちなみに盛っている器は美濃の陶芸家 塚本治彦 さんのものです。

ベビーリーフ グリーンロメインを水耕栽培ベビーキットで育てています  3月2日

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グリーンロメインはロメインレタスと同じ仲間ですが、ベビー系なので葉っぱの大きさも写真の大きさが

収穫期と思われます。グリーンロメインをリビングファームのベビーキットに植えたのが1月末ですので

約35日ぐらいでから収穫ができました。

グリーンロメインはロロロッサに比べるとだいぶ発芽が遅くなり、8日目ぐらいから培地から芽を出して

15日目で写真のような発芽で、その時点の発芽率は50%ぐらいです。その後は大変伸びるのが早く

25日目で根も大きく育って着ました。収穫は大きな葉っぱを摘んで、真ん中の芯の部分は残しておき

ますと、数日後にはまた収穫ができます。

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