夏になると栄養価が高いとの評判で、ご家庭でよく調理されるモロヘイヤはアラビア語（王様の野菜の意味）で本来はシマツナソ（縞綱麻）とかタイワンツナソなどと呼ばれているそうです。

モロヘイヤは若葉を食用とし、刻んだりゆでたりすると特有の粘りをもちます。

 栄養価ではレタスと比較するとカルシウム約１０倍、カロテン４０倍、ビタミンB１は４倍、ビタミンCは１２倍と、食物繊維などに富む緑黄色野菜の代表格で、パセリと同じくらい栄養価が極めて高く「野菜の王様」でもあります。

原産地はエジプトのようでインドや地中海沿岸では古くから食べられていたことが知られておる、現在もエジプトなどで栽培が盛んです。

日本では１０数年前よりその栄養価で注目されており、オシタシ、味噌汁に使われたり最近ではエスニックなスープとして人気があります。

リビングファームでは今年初めて水耕栽培で育て始めました。

まず驚いたのはその生命力の強さです。市販のモロヘイヤの種をスポンジ培地に植えて（８月１２日）みますと、翌日にはもうタネが活性化されて、芽と根が２日目にははっきりと確認されました。

その後モロヘイヤの苗はどんどん成長してほとんどの培地から発芽が見られて、発芽率は９５％以上でした。

種植えから１０日（８月２２日）で根も苗も大きくなって、育成ポットに定植しました。

育成ポットを育成ボックスに置き、小型水耕栽培器ココベジｉのＬＥＤ３６０で育て始めましたが、１０日も経たない８月２９日には写真のように大きく育ち、モロヘイヤの葉っぱらしくなりました。

これから数日後には水耕栽培器ココベジｉの高さでは育てられなくなるぐらいの高さに育つものと思います。

モロヘイヤを水耕栽培で育てるキットは