英名 ： Endive　学名 ： Cichorium Endive　和名 ： キクチシャ　ニガチシャ

　ヨーロッパ原産のキク科一年草、ビタミンB1、B2、C、Kが多く含まれています。その他ナトリウム、カリウム、カルシュウム、鉄、リンなどのミネラルが豊富ですが、特にカルシュウムは葉っぱの野菜の中ではトップクラスで、球形レタスの１０倍以上です。そのためか少し苦味がありますので、リーフレタスなどと一緒にサラダで楽しみます。また大変水耕栽培向きの葉菜で、発芽は遅いですが７０％以上の発芽率です。育成は大変楽で、収穫する期間も大変長く楽しめます。

子葉と本葉が発芽して根も７cm以上になったら、育成ポットへ移植する。

根も培地の周囲から沢山出てきている。

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大きなハイドロボールを使ってウレタン培地を固定し、培地が見えないくらいに小さなハイドロボールで埋めると綺麗です。

根はなるべくポットの底部より出すと良いです。

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根はポットの底部より出すと根が水につかることができ育成に問題が起きないようです。

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定植から２５日ぐらいには根が育成ポットの周囲の底から出てきてそろそろ収穫もできます。

周囲の大きな葉っぱは放置すると硬い葉っぱになります

適当に摘んで食べます。

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エンダイブの山

ココベジボックスの４ポットぐらいでこのように大量生産収穫できます。収穫は葉っぱの周辺から摘み取り、中心部を残こしておきますと１０日後にはエンダイブの山ができます。

これで数ヶ月はカルシュウム一杯のサラダが楽しめます。

本当にエンダイブは水耕栽培向きの葉菜です。