１週間ほど前にケールの成長をご報告しましたが、本日１８日にはもう大きな葉っぱになって収穫しました。

今月６日にウレタン培地に植えたケールは１ヶ月も経たないで、数枚の葉っぱを収穫することができました。

ケールは栄養価では抜群の葉菜ですが、成長力にも驚かされます。

ケールの栄養価はレタスと比較するとビタミンＡ類は１０倍、ビタミンＣは４０倍、カルシュウムも１０倍と

パセリと同等です。また目に良いというルテインという色素も多く入っているとのことです。

ケールは味はあまり良いもので無いので、小さくちぎってサラダに入れたり、フードプロセッサーなどで

砕いてジュース(青汁）として毎朝飲んでみます。