水耕栽培を始めたい方、家庭菜園でやってみたい方、ご自分のビジネスに取り入れてみたい方、水耕栽培で自ら起業したい方などに詳細にまとめました。

水耕栽培と土耕栽培の違い

水耕栽培とは土を使わず水と液体肥料（養液）で植物を育てる方法で、無農薬野菜を大量に生産している植物工場は水耕栽培方式が主流です。

水耕栽培は溶液栽培の一つで、ハイドロカルチャーとも言います。

水耕栽培は植物の根の部分を肥料が入った水(溶液）に浸し、必要な水、養分と酸素を根から吸収させます。

水耕栽培する部屋は屋外と遮断しており、虫が付いたり病気にならないので農薬を一切使わいません。健康的な無農薬のリーフレタスやパクチーなどの野菜やハーブが育ち、季節に関係なく1年中計画的な栽培ができます。

一方土を使う栽培は土耕栽培といい，土の中にはいろいろな雑菌などがあり病気になりやすく農薬が必要となります。そして「よい畑つくり」「よい土つくり」のために沢山の経験と多くの労力が必要で、また天候や季節に左右されます。

水耕栽培が活躍しているシーン

一般家庭では水耕栽培は家庭菜園の新しいスタイルとして多くの方が始められています。

特にコロナ禍後、お家でテレワークしている方の癒しと実益兼ねて水耕栽培される方が急増し、水耕栽培で野菜・ハーブそしてエディブルフラワーなどを育てております。

ビジネスとしては無農薬野菜の健康サラダなどを提供しているレストランなどでも水耕栽培が活躍してます。

障がい者の方が働いている特例子会社や勉強している特別支援学校でも水耕栽培が活躍しています。また病院では患者の安心の為に水耕栽培で無農薬野菜を提供しており、介護ホームでも癒しとして、学校では食育として水耕栽培は楽しまれています。

無農薬野菜を大量生産する植物工場ではほとんどが水耕栽培で、現在全国にも2２0か所以上稼働しており、安全安心の無農薬野菜が多くの方に供給されています。

リビングファームではその植物工場を小型にして都会の空き室などで無農薬野菜を生産する街中野菜農場タウンファームを近未来の農業として提案しています。（後述）

水耕栽培の歴史・発明

水耕栽培方式で野菜を育てることを最初に発明したのは植物生理学を確立したドイツのザックス（Ｊ.Ｓａｃｈｓ１８３２〜１８９７）です。

植物を土で育てる代わりに、いろいろな肥料を溶かした水溶液に根を浸して育て、植物にとって必要な養分をつきとめました。

それまでは植物は葉っぱや動物の腐食物をそのまま吸収して育つものと思われておりました。

ザックスは図のように根が見える容器で植物を育てました。

ザックスの水耕栽培の開発により植物の栽培に大きな進化がありました。

ザックスとその後継者は水耕栽培による実験で腐食物などは土の中の微生物の力で窒素、リン、カリなどの無機養分に変化し、植物の根から吸収されることを発見しました。

この水耕栽培による各種の実験により植物の生理が科学的に解明されていきました。

そして水耕栽培の開発で近代的な農業が行われるようになり、水耕栽培植物工場の進化に役立っています。

水耕栽培の方法

水耕栽培は植物によって育て方がいろいろあります。

植物工場などで普及している方式は養分の入った流れている水中に植物の根を伸ばす方法ですが、培養液を霧のように根に直接スプレーする方法や、植物の根元に液肥を間歇的に点滴する方法などがあります。またロックウールやハイドロボールを培地とした水耕栽培もあります。

培養液に根を伸ばす方式では、循環する液に苗を培地ごとパネル(発泡板）の穴に差し込んで一緒に浮かせるDFT方式があります。

水耕栽培植物工場ではリーフレタス、ミツバ、ほうれん草そしてミズナなどの葉菜をこの方式で育てています。

流れる培養液に伸びた植物の根の先端から肥料と水分を吸収させる方式をＮＦＴと呼ばれ、リビングファームの水耕栽培はこの方式の応用です。

リビングファームはＮＦＴ方式にハイドロボールなどの良さも取り入れたハイブリッド方式で水耕栽培特許を取得しています。

水耕栽培を本格的に勉強したい方は

リビングファームでは水耕栽培を完全マスターしたい方、楽しみながらマスターしたい方の為に、二つの水耕栽培サブスクコース（6ヶ月コースと1年間マスターコース）があります。全てオンライン（ZOOM）で水耕栽培実体験しながら講座を受講します。4種～12種種の野菜やハーブを育てながら本格的水耕栽培がマスターできます。お支払いは月々5000円（6か月コース）～5500円（1年コース）の自動引き落としでお気軽に受けられます。お申し込み後にお手元にＬED装着の水耕栽培キットココベジＳSか水耕栽培ＭS2キットが届き、すぐにオンライ講座が始まります。下記より詳しいサイトに入れます。

水耕栽培に適した野菜、ハーブ、花など

リーフレタス(グリーンウエッブ）　　　　　　ロメインレタス　　　　　　　ケール

 アイスプラント　　　　　    　　　　　　パセリ　　  　 　　　　イタリアンパセリ　　　　

パクチー　　　 　 　　  　　チャイブ　　　　　　　バジル、　　　　　　　タイム

ラディッシュ　　　　　　　　　　　マザーゴールド　　　　　　　　　ミニトマト

ペテュニア　　　　　　　　　　　　レモンバーム　　　　　　　　　　ミント

水耕栽培で育てるベビーリーフ類

ベビーレタス・ミックス　　　　　　　ベビーロメイン　　　　　　　　　ベビーオーク　　　　　　　　　ベビーケール

リビングファーム水耕栽培で育てられる植物の詳細はこちらから