〒164-0013 東京都中野区弥生町２-15-17 ニューライフアサヒ 301
営業時間 | 10：30～17：00 |
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定休日 | 土日祝祭日 |
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葉葉類：ルッコラ（ロケット）を水耕栽培で育てる
イタリア名：Rocola 英語名：Rocket 学名：Eruca Vesicaria 和名：キバナスズシロ
地中海原産の1年草の葉野菜・ハーブで、古代ローマ時代から疲労回復の薬として食されてきました。
ビタミンCはレタス（球形）の１２倍、ビタミンＡは１５倍，Ｅは５倍、そしてカルシュウムは８倍、鉄分は５倍と多くの抗酸化剤等が含まれており健康野菜として優等生の葉っぱです。
味の特長は強いゴマの風味と少し苦味がありますが、リーフレタスの添え物にしてバルサミコ酢とオリーブオイルで食べると美味しく味わえます。イタリア料理の ビーフカルパッチョやピザなどに添え物にするとその味わいを楽しめます。葉肉は厚く、パリッとした食感で美味しい、特に味にクセは無くサラダのベースになります。
ルッコラ（ロケット） ：サカタ種苗（生産地イタリア）、タキイ種苗（生産地デンマーク ）
発芽率はどの種苗会社の種も高く95％ぐらいでほとんど発芽します、大変水耕栽培に向いたハーブです。
しかし発芽、発根後は成育はゆっくりとしており収穫までには播種後40日前後かかります。少しずつ大きくなった葉から収穫して楽しむことができ、気温を高くして光量を多くしてあげると収穫量は増やすことができます。
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