植物工場などの水耕栽培に一番向いている野菜はリーフレタスのようです。

リビングファームでもマザーグリーン、マザーレッド、グリーンウエーブ、オークリーフ等の

リーフレタスを水耕栽培の推奨野菜としております。今まで４年間ほどで６０種の市販の

種子をウレタン培地に植えて発芽させ、その育成状況を観察してきましたが、発芽で苦労し

ないのはリーフレタス類です。しかもリーフレタスは育てることが楽で、しかも食べて美味しく

栄養価も大変高い野菜です。

リビングファームで育てたマザーグリーンを日本食品分析センターへ検体として１００ｇを

持ち込みましてビタミン類、ポリフェノールの分析をしました。

その結果、ビタミンＡは通常露地栽培（オールガイド食品分析表より）ものと比較してほとんど

同等で、ビタミンＥは若干少ない結果でした。しかしビタミンＣは３０％程度少ない結果でしたが、

その理由はＬＥＤ光源によるものと推測しております。

露地栽培は太陽光の為多くの赤外線が当たり、その結果ビタミンＣが作られています。

光源の赤ＬＥＤは波長で６６０ｎｍ周辺ですので近赤外線（７３０ｎｍ周辺）が少ないためビタミンＣ

の生成が少ないと推測します。私はそのビタミンＣを補うため、リビングファームで育てたパセリ

（リーフレタスの１０培）を混ぜたサラダを毎朝食べています。

ちなみに我々が良く食べている球形レタスは食品分析表によりますとビタミンＡがリーフレタス

の１０％、ビタミンＣが半分以下、ビタミンＥは３０％ぐらいです。

栄養価の面でもぜひ水耕栽培で作った安全安心なリーフレタスを食べましょう！

アイスプラントは育てるのになかなか難しい植物です。特に発芽率が大変悪く、種苗会社が表示している

発芽率も５０％で、特に高温時は落ちるようです。

まだ寒い３月末にウレタン培地にアイスプラントをウレタン培地１個に２個づつ植えましたが発芽が遅く、

また発芽率が大変悪かったです。特にウレタン培地で発芽させるためには培地の湿り具合が微妙に

影響するようで、水を多く含んでも少なくてもまずいようです。今回は残念ながら培地を乾燥させて過ぎて、

発芽が少なく１４培地の内たった５個だけでした。その後もリビングファーム育苗容器で育てましたが、

苗の成長も遅くて大きくなったのが４月末で、定植できたのが３株でした。

その内の１株が６月１７日現在撮影した写真のアイスプラントです。

アイスプラントは１株からどんどん大きく拡がってきますので、一株から多くの芽と葉が収穫できます。

まだ収穫にには早いですが、収穫する１０日前に育成ボックスの水に塩をたっぷりと入れ

てあげます。そうすると塩がどんどん吸収されて葉のところにたまり、食べる時には大変美味しい塩味の

付いたアイスプラントが楽しめます。

このように最終的に塩で味付けすることができるため、アイスプラントは露地栽培より水耕栽培で育てる

方がむいていると思われます。

４月初めに種植えして２１日に定植したコリアンダーまたの名は香菜を収穫しました。

コリアンダーは発芽が大変遅く、また苗の成長もゆっくりしてなかなか水耕栽培では難しい葉菜です。

２回目のチャレンジですが何とか５月中旬から収穫を始めましたが、原因は定かではないですが、

芽の先端が黒化する病気になりました。

しかし水耕栽培の良いところは悪くなった部分を摘み取って、さらに苗ごと水で流して洗浄することが

できます。このようにして一切農薬は使わず悪いところを水で洗い落とし、直すことができました。

現在では写真のようにほとんど黒化が無くなり順調に成長しており時々葉っぱを摘み取ってスパイスと

して使っています。コリアンダーは中華でもベトナム料理、タイ料理等南の熱い地方のスープや料理に

などに使われますが、夏の暑さに負けないようなパンチのある香りと味わいが楽しめます。

3回完結のお客様水耕体験記、いよいよ第3回です！

水耕栽培の魅力のひとつは、何回も収穫できること。

初めての水耕で、豊島の「ヤス」様は、何回収穫に成功されたのでしょうか？！

 その前に、まだ未読の方は、下記から第1回、第2回をお読みくださいね。

【第1回　種まきから苗つくり】

5月1日　収穫　1回目

大きい葉を収穫し、小さい葉だけにして、GW4日間は水やりなしで、日陰においておきました。

5月16日　次の収穫が近づいてきました。最初は収穫タイミングが気になるところのようです。

　　　　Ｑ：スーパーで売っているようになりますか？または、収穫したほうが良いですか？

　　　　Ａ：大変立派なリーフレタスができましたね！

　　　　　　収穫は一度にするのでなく、周りの葉っぱから少しずつ摘まれてはいかがですか？

　　　　　　1ポイントアドバイス　食事の前に必要なだけ葉を取って、

　　　　　　　　少し（５分ほど）水に漬けてからサラダで。本当に新鮮なリーフレタスが召し上がれます。

　　　　　　そのまま中心の芯を残しておきますと、また１週間か１０日ぐらいでまた葉が大きくなります。

　　　　　　根がしっかりとあるうちは数回収穫できますので、楽しみにしてください。

5月19日　アドバイスを受けて、2回目の収穫です。

5月23日　3回目の収穫です。

6月１１日　4回目の収穫です。

6月14日　いよいよ最後の収穫（5回目）です。

　　　　Ｑ：背丈が高くなると終末期なのですね？

　　　　Ａ：だいぶ茎が伸びていますので、そろそろ収穫最後と思います。

　　　　　　葉っぱが一番大きくなった時に元から切り取ってください。

　　　　　　根もそろそろ終わりと思います。

　　　　　　次は、また種まきからですが、暖かくなってきたので、今度はもっと早く成長するでしょう！

　　　　　　お疲れ様でした！

元から収穫しました。

2014/3/8（土）〜2014/6/14（土）の長い間アドバイス頂き、大変ありがとう御座いました。

ヤス様、見事1回の種まきで、5回の収穫に成功されました。

そして、体験記へのご協力ありがとうございました！

＊＊＊

2014年　リビングファームでは、リビング、キッチンで、お水だけで育てられる、

新製品として、小さな水耕栽培機「ココベジ・シリーズ」を発売中！です。

あなたも、今日から「ココベジ」生活の仲間入り！しませんか？

既にブログで経過報告しましたが、５月５日に植えたオークリーフを６月１２日大量に収穫しました。

種植えから４０日以上経っていますので、本来もっと前に収穫できたのですが、１週間ほど遅くなりましたが

、写真のように芯を残して周囲の大きな葉っぱを摘み取りました。このように芯の部分を残して摘み取りますと

後１週間ほどでまた多くの葉っぱが成長して、再度収穫できます。

オークリーフの葉はホウレンソウのように柔らかかくてサラダにしても苦味が少なく美味しです。

又軽く茹でて和風に味付けして和え物としても良いと思います。

ビタミンＣ，Ａやカルシュウムなどが豊富で栄養価の高いリーフレタスです。

リビングファーム水耕栽培ですと１年中育成でき、収穫できるリーフレタスです。

昨日より、3回に渡ってご紹介のお客様水耕体験記。

第1回を未読の方は、まずはこちらからどうぞ♪　【第1回　種まきから苗つくり】

それでは、いよいよ第2回の始まりです。

【第2回　プランター定植〜収穫直前】

4月8日　プランターへ定植をしました。

　　　Ｑ：プランターが小さいので、苗の間隔が狭く、深さも、浅くなりました。

　　　　　今後の手入れのポイントを教えてください。！！

　　　Ａ：培地（白いスポンジ）が見えないよう、しっかりと被るぐらい土を足してください。

　　　　　1ポイントアドバイス：培地は乾燥させないで下さい。

4月11日　Ｑ：肥料は液体？固体？どう与えればいいか？教えて下さい。

　　　　　　　Ａ：リビングファームの液体肥料であれば、100〜200倍に薄めて、3日〜5日に1回ずつ。

　　　　　　　　　固形の場合は、6〜8個を空いているところに置いてください、2週間以上そのままで

　　　　　　　　　良いですが、水は乾いたら必ずあげてください。

4月17日　Ｑ：なかなか大きくなりません！成長を早める方法を教えてください。

　　　　　　　Ａ：この時期としては順調です。　

　　　　　　　　　肥料は固形でしたら周辺に２，３粒おいて水を良くあげてください。

　　　　　　　　　雨にさらしてみても良いでしょう。

4月25日　Ｑ：連休中、４日くらい水をやらなくとも、大丈夫ですか？

　　　　　　　　　だめなら、収穫しますが？

　　　　　　　Ａ：大きな葉っぱだけ収穫して、中の芯のところはそのままにしてください

　　　　　　　　　根がまだしっかりとありますので、すべて収穫するのはもったいないです。

　　　　　　　　　芯だけですと蒸散が少ないですので、お休み前にしっかりと水をあげて

　　　　　　　　　陽が射さない場所に置いて、４日後見てください。

次回は、いよいよ始めての収穫？！です。

今日から３回に渡って、お客様の実例をご紹介していきます。

協力して下さったのは、水耕栽培はリビングファームで初めて体験された豊島の「ヤス」様です。

3月初めに池袋サンシャインで行われた「としまものづくりメッセ」で、リビングファーム体験教室にご参加

いただき、その後水耕栽培でリーフレタスの苗を育てられた経過の写真を送ってくださいました。

教室で教授した通りに、手入れをしていただき、都度判らないことがあったら、メールで質問、回答で

サポートさせていただき、見事に6月11日で4回目の収穫をなさいました。

是非、その収穫の成果をご覧ください。

リーフレタス（マザーグリーン）の種を培地に植えましたのが3月10日頃、その後、週に1、2回程の質問メールのやりとりをしていきました。

これから水耕栽培を始める方々、是非参考にしてみてください。

それでは、「ヤス」様の水耕栽培の記録、【第1回　種まきから苗つくり】ご覧ください。

【第1回　種まきから苗つくり】

３月１８日　少し芽が出始めました！　　　

３月２５日　Ｑ：液体肥料をここで与えてもいいですか？

　　　　　　　Ａ：まだですよ！

３月３０日　Ｑ：プランターに植え替えてもいいですか？

　　　　　　　Ａ：まだ早いです！　1ポイントアドバイス「ここがじっとがまんのしどころです！」

　　　　　　　　　セットについてる液体肥料をこの頃から、与えます。

　４月７日　Ｑ：元気が良い苗とダメな苗が出来ました。

　　　　　　　Ａ：今が定植の時期です！　元気な苗だけ定植しましょう。

次回は、いよいよプランターへの定植です。

バジルを水耕栽培で育てるのに、まず発芽が難しく、さらに初期の苗の育成が遅いのが問題です。

５月5日に種を培地に播いたバジルは発芽率約６０％でしたが、その内元気な苗を5月25日に

育成ポットに定植して、ココベジｉの中で育成して約１５日過ぎた苗が写真の4つです。

まだまだ小さな苗ですが、これからは暖かさと共に大きく成長します。

右に写真は2月6日に種植えしてリビングファーム水耕栽培器ＲＨ４で成長したバジルで、すでに3回ほど

先端を摘芯して、多くの葉っぱを収穫しています。

そのバジルの葉は既に新鮮なバジルソースにして美味しくいただいています。

バジルを水耕栽培で育てるとバジルの葉っぱが露地栽培の倍くらいの大きさに成長して収穫量は

格段に伸びます。そして伸びきってＬＥＤ光源に先端が届くくらいになると脇芽で出ているところ

の少し上から切って収穫します。これからは露地栽培でも十分に育成できますが、秋ごろから

虫に食われ、寒さと共に枯れてきますが、室内で水耕栽培で育成すると冬の間も青々としてバジルの

葉っぱが収穫できます。

室温が高くなりましたので植物の成長が早くなっています。

5月22日にウレタン培地に植えたリーフレタス　マザーグリーンは6月初めに定植の時期でしたが

1週間ほど海外出張で手入れが出来ず、写真のように根も葉も大きくなりすぎました。

6月9日に葉が垂れ下がるように成長した苗を育成ポットに定植しました。根も10ｃｍほどしっかりと

伸びていましたのでポットの底からかなり長く出すことが出来ました。問題は育苗容器の中で伸び過ぎた

根をうまく他の苗と絡まった根を切らずにほぐすことです。ピンセットか爪楊枝を使って丁寧に上から

ほぐします。せっかく伸びた根を切るのは大変忍びないです、やはり10〜14日ぐらいで定植して

あげることが重要です。

4つのポットに定植したマザーグリーンはココベジｉで育成します、あと3０日ぐらいで収穫できます。

４月２２日に種植えしてから４５日目ぐらいからサマールージュ（リーフレタス）を収穫始めました。

サマールージュはリビングファームココベジｉの中で早く成長し、数日前から摘まんで食べてますが

大変柔らかく、しかもパリパリとした食感が良いです。サマールージュはタキイ種苗の種子で本来

もっと葉が赤くなるのでしょうが、やはり室内ＬＥＤだけでは太陽光のような強烈な光が無いために

赤みは軽やかになります。マザーグリーン、マザーレッドと同様大変水耕栽培に向いているリーフレタス

で、しかも美味しくて推奨する種子です。今後は周りの葉っぱから食べ始めて、万中の芯を残して

おくと１週間でまた大きな葉っぱを作ります。根が白くしっかりとある内は何回でも収穫できます。

５月５日にウレタン培地に１〜２粒づつオークリーフの種子を始めて植えてみました。

発芽も早く、５，６日で発芽を見ましたが、発芽率も良く１２培地中１１発芽でしたので９０％以上です。

５月２０日に育成ポットに定植して、ココベジｉで育てましたが、気候が温かいせいか大変早く成長して

３５日目の６月９日には写真のように大きく育ちました。数日前より周囲の葉っぱを収穫して食べて

みましたが、大変食感が良く、また苦味も少なく美味しいリーフレタスです。種子のメーカーは京都の

丸種株式会社で、リビングファームとしては初めて実験させていただきました。メーカ―の説明書では

種まき後５０日と書いてますがリビングファーム水耕栽培では約３５日ぐらいで収穫期を迎えました。

たぶん室内で気温も高いせいもありますが、大変水耕栽培に向いているリーフレタスです。

３月末にウレタン培地に種植えして、水耕栽培で育てたひまわりの苗を４月末に育成ポットに定植して、

リビングファーム水耕栽培器で大きく育てた苗を庭に植えたのが５月初旬でした。

その後気温が上昇するにつれ、どんどんつぼみが大きく膨らんで、５月２５日ごろから写真のように中輪

のひまわりの花が咲きました。　ひまわりにとっては季節はずれですが、この３０℃を超す真夏のような

光の中では黄金のように輝いていました。

このように季節を早どりして咲かせるのは水耕栽培ならでの芸かも知れません。

水耕栽培でも露地栽培でも植物を種から育てるの一番大事なことは発芽、発根です。

特に水耕栽培では発芽しやすい植物と発芽しづらい植物とはっきりしています。前にお伝えしましたが

大葉は発芽率が悪い方でしたが、ホウレンソウ、アイスプラント、イタリアンパセリもなかなか発芽しづらい

野菜です。一方水耕栽培で発芽しやすい野菜はリーフレタス類でその中でもタキイ種苗のマザーグリーン

マザーレッド、グリーンウエッブ等です。ミニトマトもほとんど発芽してくれますので水耕栽培で苗を

お作りになるのをおすすめします。

種が発芽するに必要な要素は水、光、酸素そして温度です。ただし植物によっては発芽に光を必要としない

植物もあるので、そこが大変難しところです。トマト等は光が必要としない種子なので、培地に入れて

から数日間は黒いビニールで覆っています。

また私の経験では特に水の量が大変重要な要素と思います。種子はまず水を吸収して発芽の為の

酵素を作り、その作用で発芽が活発化されますがその時酸素が必要になります。

たぶん発芽しない、するはその時の水の含み加減で決まるものと私は思っております。

水が少ないと発芽する酵素が出なかったり、水が多すぎると酸素を吸収することが出来なかったため

発芽が止まってしまうのではないかと思います。

温度は大事ですが１５℃〜２５℃の範囲ですので、比較的難しくありません。写真の育苗容器は

温かくなった５月２２日にマザーグリーン８個に１個の種とグリーンウエブ６個の培地に３個の種を植えて、

２８日に撮影したものですが、マザーグリーンは１００％、グリーンウエブもほとんどの培地から発芽して

います。特に水やりのところでは、培地を少し指で押さえながら水をやると適当な量の水が培地に

含まれるます。その後は念の為黒いビニールシートで１，２日カバーすると、水が蒸発するのを防ぐと

同時に、発芽要素には適していると思われます。毎日観察して、少しでも発芽を見たら直ぐに蛍光灯

やＬＥＤの光を十分に与えてあげます。これからは芽が益々大きくなり、根も３０ｃｍ以上長く伸びた

時期には定植を行ってください。

４月２２日に種植えしたミニトマト（コクマル、オミツ、アイコ）中玉トマトをプランターに定植しました。

発芽してから成長した２０個の苗のうち１０個を５月２日い庭に培地のまま植え、残りの１０個は育成ポットに

移植してリビングファーム水耕栽培で育てました。まだ外の気温が不安定なため、庭で育てた苗は

あまり大きく成長してませんが、室内の水耕栽培で育てた苗は写真のように大きく育ちました。

そのうちの９個を５月２５日にＬＥＤで大きく育った９個をベランダに置いてあるプランターに定植しました。

いつもは育成ポットの底を破壊して根が伸びるようにしてますが、ミニトマトの根は長く伸びるタイプです

ので隙間から出てきた根を大切にする為、ポットのままプランターに植えてみました。

プランターは野菜用の深めのプランターが適していると思いますが、底に赤玉などのような大きい粒の

土をひき、上からは通常の培養土をおき少し深めに掘った穴を作ります。その穴に育成ポットのまま

入れてあげますが、その後はしっかりと水やりが必要です。水耕栽培で育った苗ですので水が十分に

供給されていましたので、プランターへ定植してからも最初は大目に水を与えてあげます。

これから庭に植えたものとプランターに植えたミニトマトと、どのような成長の具合か楽しみです。

今年、まだ寒い１月に種植えしリビングファーム中型水耕栽培器ＲＨで育てたたバジルの葉を

大量に収穫しました。今までも４月から収穫し始めて今日で４回目の収穫です。

そろそろ根もだいぶ傷んでいるようですが、まだまだ芽が伸びそうでもう一回ぐらいは収穫できます。

収穫した葉は写真のように市販のバジルの葉っぱに比べて倍くらい大きく育っています。

葉は大きい分少し硬いようですが、このバジルの葉は細かく砕いてオリーブオイルと共にバジルソースに

しますので葉厚の方がバジルソースには適しています。

また今日は次のバジルの新しい苗を育てるために５月５日に植えたバジルの苗を定植しました。

１４個の培地に２個ずつ植えましたが、発芽率はあまり良くなく７培地のみ定植できました。

バジルは水耕栽培に大変適していますので、発芽さえしっかりできれば、後の育成には手間は

掛かりません。このあと気候も良くなってきたので３０〜４０日目ぐらいからバジルの葉を収穫できます。

私のブログではいつも成功例ばかり書いていますが、その成功例の陰には多くの失敗例もあります。

今日はその失敗例を書きたいと思います。

最近の失敗例では、今年の春から何回もチャレンジしていますのが大葉（シソの葉）です。

３月末暖かくなった頃、大葉の種をウレタン培地に２８個ほどに３個ずつ植えてみました。

しかし１０日以上経っても発芽せず、２０日ごろからようやく２個ほどの芽が出始めましたが他は

全て発芽しませんでした。新しい種を購入して５月５日１４個植えてみましたが、それでも写真の

様に６個の培地からのみ発芽しただけです、あとは全て眠ったままです。同時に庭に植えた大葉は

大きく育って１０ｃｍぐらいになっていますが、どうも大葉は水耕栽培にはむかないのかと思っております。

少し判ったことは、大葉の種への水かげんが大変難しいことです。あまり種に水が多く含ませても

いけないし、少なすぎては直ぐに乾燥してダメなようです。又発芽に必要な光の加減も重要かと

思います。発芽する要素は適切な水、光、酸素ですので、これれが大葉はかなり条件が厳しいのかも

しれません。ですから秋には多くの種を作ってあちこちにばら撒くのでしょう。

水耕栽培では季節外れの野菜を作ることができるのが技ですので、本来夏から秋にかけて収穫される

大葉を、次回は秋少し寒くなってから再々チャレンジして成功例を作りたいと思います。

４月２２日に種植え、５月８日に定植したリーフレタス　サマールージュがココベジｔｈで順調に育っています。

サマ―ルージュは夏のリーフレタスで、葉に赤い部分がだんだん出てくるサニーレタスの１種と思いますが

成長はマザーグリーンなどに比べるとかなり早いようです。丁度１０日前ぐらいに定植した時は写真の

様に小さな芽でしたが、ココベジｔｈのＬＥＤの光と、液体肥料のおかげで、写真のように大きく育って

きました。使われている肥料は大塚アグリテクノ社のベジタブルライフＡで水耕栽培専用の液体肥料です。

本格的な日本の植物工場でも大変多く使われており、安全・安心な肥料です。成分は植物育成に必要な

成分　窒素、リン酸、カリ(絶対必要な３大要素）それに加えて微量要素としてく苦土、マンガン、ホウ素

等です。自然界には植物に不要な物質、害のある物質等の物質が多くありますが、ベジタブルライフＡは

その点安心して使用できます。ただ植物によってまた植物の成長に合わせて肥料の濃度(１００〜２００倍）

が重要で最適な濃度で使用することが望まれています。

家庭用水耕栽培はお部屋のなか育てるので、害虫、病気などの心配はほとんどなく、農薬などは一切

使用しないので、安全・安心な野菜が収穫できます。 

４月２２日に種植えしたグリーンウエブは５月８日に定植してから大変順調に育っています。

グリーンウエッブはリーフレタスの中でも比較的早く育つ品種で、特に水耕栽培にも適しています。

定植後はリビングファーム小型水耕栽培器ココベジｉ（上の写真）で育てていますが、ココベジｉには

赤と青そして白のＬＥＤがバランス良く装着されております。

赤ＬＥＤは植物育成用で波長が６６０ｎｍ(ナノメーター）で、青ＬＥＤも４４０ｎｍで共に植物の光合成を

促します。白には青と緑の光の混合ですので、透過性が良く、下葉にも光が届くようです。

このように植物には特殊な色の光が光合成を促進させたり、またポリフェノールを大量に生産

させたりしていますが、まだ神秘なところが一杯あるようです。

5月2日にリーフレタスの一種でオークリーフと言う初めての種をウレタン培地に入れてみました。

オークリーフは丸種株式会社から発売されている夏の暑さに強い品種で、早生のようです。

実際は培地に種を入れてから6日ぐらいから発芽が始まり、12培地の内１１の苗が出来ましたので

発芽率は90％以上になります。その後も葉の成長と根の伸びが早く１２日ぐらいで定植できそう

でしたが、5月19日に4個をココベジｔｎにその他をリビングファームＭ２のＬＥＤで育て始めました。

とにかく写真のように根がしっかりと伸びているので、水耕栽培には適していると思いますが、

後２５日ぐらいで収穫できそうです。

今年２月６日にウレタン培地に種植えした中玉トマトフルティカを今日収穫しました。

寒かった春でしたが、培地に２種のトマトを植えましたが、順調に苗ができ２月２０日は定植して

リビングファーム中型水耕栽培器RH4で育てました。ある程度大きさに成長してからはＲＨ３を

陽のあたる窓際に置き、ＬＥＤの光だけでなく、太陽光も取り入れましたので、４月初旬には小さな

花が咲きトマトの実がなり始めました。

４月末から少しずつ青いトマトに赤みが出てきて、本日の真っ赤に熟成したトマトを収穫しました。

トマトの水耕栽培のポイントはいかに甘いトマトを作るかですが、水耕栽培では水が豊富にあるために

甘みが足りなくて、今まで酸っぱいトマトしかできませんでした。今回の育成では特に実を持ってから

水は少な目にして、根が乾いた時に水を足すぐらいにして育てました。中だまトマトの甘みやだいぶ

改善されまして、酸っぱさが少なく甘みがありました。今後は水の供給方法を考えていく構造を

考えていきます。